Christian Arensbak

Christian fragte sich, warum alkoholfreie Alternativen am Tisch immer das traurige Stiefkind sind. Zu süße Limos, fader entalkoholisierter Wein oder – im besten Falle – Leitungswasser. Geht das nicht besser? Doch! Zusammen mit der Michelin-geschulten Sommelière Emilie entwickelte er ARENSBAK: einen Proxy-Wein, der von Grund auf neu gedacht wurde. Basis ist fermentierter handverlesener Tee, in der zweiten Fermentation kommen Botanicals dazu: Aronia, schwarze Johannisbeere, Quitte, Hibiskus. Das Ergebnis: vier Varianten mit Tanninen, Tiefe und Vino­sität. Keiner muss mehr auf das Glas warten, das mithalten kann. Unsere Empfehlung? Einmal alles, aber auf jeden Fall den Effervescent. 🍾